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RECEPTIDEE: HARRY SCHONEWIL I, KÄSE-EXPORT ZWOLLE ZUID, DIE NIEDERLANDE
Harry’s Käse-plätschen
Fettarme Käse zerreiben und in kleine häufchen von etwa 8 cm. auf dem Backblech geben. Das Backblech bekleiden mit Fettfreies Backpapier. Etwas Balsamico Vinaigrette auf die Häufchen geben. Ofen vorheizen auf 180 Gr. und backen bis die Plätschen goldbraun werden.
Harry’s Fenchel-Speise
Schmelz ein wenig Butter in einem Kochtopf und geben Sie etwas Rohrzucker dazu und lass die Zucker langsam auflösen. Fenchelsteifen in dem Topf geben und umrühren. Löschen mit Wasser bis der Fenchel halb untergetaucht ist. Aufkochen bis das Wasser verdünstet ist. Ergänzen mit Peacanüsse und Pistazien und wenige Esslöffel Viaigrette untermischen. Kurz aufwärmen. Zu empfehlen an einen saftigen Braten.
Guten Appetit
JACKLYN'S BALSAMICO ORGINAL VINAIGRETTE
Jacklyn’s Tomatensalat
Was Sie brachen:
- Jacklyn’s Balsamico Orginal Vinaigrette
- Kleine Tomaten oder Cherrytomaten
- geröstete Pinienkerne
- frische gepflückte Balsilikumblätter
- einen flachen Teller
So wird’s gemacht:
Die Tomaten in Scheiben schneiden oder halbieren. Auf dem Teller geben und viele frische Balsilikumblätter darüber streuen. Zum letzt die Balsamicodressing über die Tomaten träufeln. Man kan abwechseln mit verschiedene Sorten Tomaten oder der Salat abwelchseln mit Feta und Mozarella. Merken Sie: Keine Tomaten ohne Basilikum!
Austern Recept: Wijnand Herdriksen Fischspezialitäten Doetinchem
Austern öffnen, ein wenig ganz klein geschnittende Zwiebeln dazugeben und Balsamico Orginal Vinaigrette, 30 Sekunden auf 200 Gr. Erhitzen ind geniessen!
Salat: Chef-koch Ryokan Health Beauty & Fitnesscentre Bronsbergen Zutphen
Das nächste Recept ist ein Ausgangspunkt für süffige Kombinationen zum Beispiel: Geräucherte Lachs, Ziegenkäse, Fleisch oder gebakkenen Fisch.
Sie brachen eine grosse Schüssel mit einem gemischtem Salat nach eigener Wahl, Lollo Rosso, Frissée Salat, grüne Salat oder Eichenblatsalat.
Die Zutaten
- Frische Tomaten
- Zwei in Ringen geschnittene Zweibeln
- Ein Bund Radieschen
- Frische Cherrytomaten
- Ein Dose Maïs
- Eine Gurke
- Oliven aus einem Glas
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Ein Paprika Rot
- Geröstete Pinienkerne
- Ein Bund Frühlingslauch
Die Zutaten in kleinen Stücken schneiden, alles untereinander mischen und auf dem Salat Teller geben. Garnieten mit Käse, Wurst oder Fisch. Salate mit Fleisch und Käse werden empfolen mit Balsamico Orginal, Balsamico Rosso oder Rotweinviaigrette. Fischsalat schmeckt am besten mit Weisse Balsamico Vinaigrette.
Wir wünschen Guten Apetit
Alex Peters: Chef-koch
JACKLYN’S BALSAMICO ROSSATO VINAIGRETTE
Receptidee: Tjeerd Bessink
Jacklyn’s Vinaigrette Rossato mit Erdbeeren und Safran Sahne-Eis
Zataten
- Sahne-Eis
- 7,5 dl. Schlagsahne
- 2,5 dl. Frische Milch
- 1/1 Gr. Safran
- 225 Gr. Eigelb
- 250 Gr. Zucker
- Erdbeeren
- Eismachine
Milch und Schlagsahne fast zum kochen bringen und Safran hinzufügen. Eine Stunde auf niedrigem Feuer stehen lassen, nicht aber kochen lassen. Die Eigelb mit der Zucker verquirlen. Mit ein Schneebesen ¼ Teil der Milch-Sahne untermischen-auf 80 Gr. erhitzen. Eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nach dem Sieben in die Eismachine geben und Eis machen. Gib ein oder zwei Kugel Eiscreme auf einem Teller, garniere mit frischen Erdbeeren und übergiesse mit Jacklyn’s Vinaigrette Rossato, ein Glässchen prosecco dazu und..... geniessen!
JACKLYN’S BALSAMICO BIANCO VINAIGRETTE
Wunderbar mit belegte Brötchen und mit gebackenem Fisch und Fischsalate
JACKLYN’S ROTWEINVINAIGRETT
Rote Beetensalat Jaclyn's
Für 4 Personen:
- gekochte Beeten
- Bund Frühlingszwiebeln
- Und Jacklyn’s Rotwein Vinaigrette
Zutaten klein schneiden Vinaigrette duza und.........fertig!
Kartoffel-Krabbensalat Jacklyn’s
Zutaten für 4 Personen:
- 800 Gr. Salatkartoffeln
- 650 Gr. Grosse Krabben
- 220 Gr. Rucolasatat
Kartoffeln in Salzwasser 12/15 Min. kochen lassen, an Stücken scnheiden und auf eine Platte legen. Die Krabben rosa backen oder grillen und zu den Kartoffeln geben zusammen mit Avocado und vorsicht unterheben mit Dessing. Kann aug kalt gegessen werden, missche dann vorher die Kartoffeln mit ein Teil des Vinaigrettes. Den restlichen Teil untergeben als die andere Zutaten beigefügt werden.
JACKLYN’S WEISSWEIN-VINAIGRETTE
Tomaten, Mozarella & Avocado Salat Jacklyn’s
Für 4 Peronen bracht man:
- Zwei frische Tomate oder Cherrytomaten
- 150 Gr. frische Mozarella
- Zwei Avocado
- Jacklyn’s Weisswein-Vinaigrette
- 20 schwarze Oliven
- Basilikumblätter
- Ein frisches Stangenbrot
- Salatteller
Tomaten in schönen Stucken schneiden und auf dem Teller geben, Mozarella abtropfen lassen und in Stücken verteilen. Avocado in zwei Stücken verteilen und die Kernen herausnehmen und in Scheiben schneiden (1 CM) . Auf dem Teller geben und Tropfen weise übergiessen mit der Weissweinvinaigrette, frische Stangenbrot dazu und.......mmmmmm!
RECEPT: TJEERD BESSINK
Rohe Austern tropfenweise mit Jacklyn’s Weissweinvinaigrette besprenkeln. Gut schüteln!
Jacklyn’s Italienische Extra Virgin Olivenöl
Man braucht für 4 bis 6 Personen:
- 500 Gr. Focaccia Rosmarin Brotteig
- 12 Ofengetrocknete Tomaten
- 4 Esslöffel Jacklyn’s Olivenöl
- Frischer Rosmarin
Teig in ein Rührschüssel geben und die Hälfte der grobgeschnittener und enthäuteter Tomaten met dem trocknen Teig mischen. Wasser zufügen (wie recept auf die Packung). Teig im Backblech geben (Durchschnitt 20 CM. und Ofen vorheizen auf 200 Gr.) Der Rest der Tomaten in hälften verteilen und über der teig verteilen sowie 3 Esslöffel Oliveöl. Der Frischer Rosmarin über 15-20 Min. im Ofen Backen. Servieren: Etwas abkühlen lassen und noch einige Tropfen Olivenöl darüber geben. Warm servieren!
OLIVENTAPENADE, RECEPT: TJEERD BUSSINK
Kabeljau oder Storford
Fischfilet an bieden Seiten kurz braten, Ofen vorheizen auf 180 Gr. Fisch mit Tapenade bestreichen und 15 min im Ofen bereiten. Ganz hervorragend mit einen Salat mit einer der Jacklyn’s Vinaigrattes.
Koche etwas Pasta und hebe ein wenig der Tapanade unter, fertig!
Ohne Salat auch in kleine Portion als Vorspeise zu verwenden! |